Description
Bamboo salt, or Jugyeom, is a unique Korean salt made by packing sea salt into bamboo stalks and roasting them at high temperatures over pine wood. Master Ki Soondo, renowned for her traditional sauces, starts the process in Damyangโfamous for its bamboo and strawberriesโwhere she selects three-year-old bamboo, cuts it into sections, and fills each with sun-dried Yellow Sea salt. These bamboo tubes are then stacked in a kiln built from fire bricks and clay, and roasted for three days. The bamboo burns away, leaving behind pure, mineral-rich bamboo salt pillars.
The subtle sweetness from the bamboo enhances the umami and removes impurities from the sea salt, resulting in a cleaner, richer flavor. Ki Soondo insists on using only her own handmade bamboo salt in her gochujang, doenjang, ganjang, and chunggukjang, which is why her sauces are so highly regarded.
์ฃฝ์ผ(็ซน้นฝ, Jugyeom)์ ๋ฐ๋ท์๊ธ์ ๋๋๋ฌด ์ค๊ธฐ์ ๋ฃ๊ณ ์๋๋ฌด ์ฅ์๋ถ๋ก ๊ณ ์จ์์ ๊ตฌ์ ๋ง๋๋ ํ๊ตญ์ ์ ํต ์๊ธ์ ๋๋ค. ์ ํต ์ฅ ๋ช ์ธ ๊ธฐ์๋๋ ๋๋๋ฌด์ ๋ธ๊ธฐ๋ก ์ ๋ช ํ ๋ด์์์ 3๋ ์๋ ๋๋๋ฌด๋ฅผ ์ง์ ๊ณจ๋ผ ๋ง๋๋ง๋ค ์ํด์ ์ฒ์ผ์ผ์ ์ฑ์ ๋ฃ์ต๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒ ์ค๋น๋ ๋๋๋ฌด๋ ๋ดํ๋ฒฝ๋๊ณผ ํฉํ ๋ก ๋ง๋ ๊ฐ๋ง์ ์ฐจ๊ณก์ฐจ๊ณก ์์ 3์ผ ๋์ ๊ตฝ์ต๋๋ค. ์ด ๊ณผ์ ์์ ๋๋๋ฌด๋ ํ์ ์ฌ๋ผ์ง๊ณ , ์์ํ๊ณ ๋ฏธ๋ค๋์ด ํ๋ถํ ํฐ ์ฃฝ์ผ ๊ธฐ๋ฅ๋ง ๋จ๊ฒ ๋ฉ๋๋ค.
๋๋๋ฌด์์ ์ฐ๋ฌ๋์ค๋ ์์ํ ๋จ๋ง์ด ๊ฐ์น ๋ง์ ๋ํ๊ณ , ์ฒ์ผ์ผ์ ๋ถ์๋ฌผ๊ณผ ์ด๋ฌผ์ ์ ๊ฑฐํด ๋์ฑ ๊น๋ํ๊ณ ๊น์ ๋ง์ ๋ ๋๋ค. ๊ธฐ์๋ ๋ช ์ธ์ ๊ณ ์ถ์ฅ, ๋์ฅ, ๊ฐ์ฅ, ์ฒญ๊ตญ์ฅ ๋ฑ ๋ชจ๋ ์ฅ์ ๋ฐ๋์ ์ง์ ๋ง๋ ์ฃฝ์ผ๋ง์ ์ฌ์ฉํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ทธ๋ ์ ์ฅ๋ง์ด ๋์ฑ ํน๋ณํฉ๋๋ค.
The subtle sweetness from the bamboo enhances the umami and removes impurities from the sea salt, resulting in a cleaner, richer flavor. Ki Soondo insists on using only her own handmade bamboo salt in her gochujang, doenjang, ganjang, and chunggukjang, which is why her sauces are so highly regarded.
์ฃฝ์ผ(็ซน้นฝ, Jugyeom)์ ๋ฐ๋ท์๊ธ์ ๋๋๋ฌด ์ค๊ธฐ์ ๋ฃ๊ณ ์๋๋ฌด ์ฅ์๋ถ๋ก ๊ณ ์จ์์ ๊ตฌ์ ๋ง๋๋ ํ๊ตญ์ ์ ํต ์๊ธ์ ๋๋ค. ์ ํต ์ฅ ๋ช ์ธ ๊ธฐ์๋๋ ๋๋๋ฌด์ ๋ธ๊ธฐ๋ก ์ ๋ช ํ ๋ด์์์ 3๋ ์๋ ๋๋๋ฌด๋ฅผ ์ง์ ๊ณจ๋ผ ๋ง๋๋ง๋ค ์ํด์ ์ฒ์ผ์ผ์ ์ฑ์ ๋ฃ์ต๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒ ์ค๋น๋ ๋๋๋ฌด๋ ๋ดํ๋ฒฝ๋๊ณผ ํฉํ ๋ก ๋ง๋ ๊ฐ๋ง์ ์ฐจ๊ณก์ฐจ๊ณก ์์ 3์ผ ๋์ ๊ตฝ์ต๋๋ค. ์ด ๊ณผ์ ์์ ๋๋๋ฌด๋ ํ์ ์ฌ๋ผ์ง๊ณ , ์์ํ๊ณ ๋ฏธ๋ค๋์ด ํ๋ถํ ํฐ ์ฃฝ์ผ ๊ธฐ๋ฅ๋ง ๋จ๊ฒ ๋ฉ๋๋ค.
๋๋๋ฌด์์ ์ฐ๋ฌ๋์ค๋ ์์ํ ๋จ๋ง์ด ๊ฐ์น ๋ง์ ๋ํ๊ณ , ์ฒ์ผ์ผ์ ๋ถ์๋ฌผ๊ณผ ์ด๋ฌผ์ ์ ๊ฑฐํด ๋์ฑ ๊น๋ํ๊ณ ๊น์ ๋ง์ ๋ ๋๋ค. ๊ธฐ์๋ ๋ช ์ธ์ ๊ณ ์ถ์ฅ, ๋์ฅ, ๊ฐ์ฅ, ์ฒญ๊ตญ์ฅ ๋ฑ ๋ชจ๋ ์ฅ์ ๋ฐ๋์ ์ง์ ๋ง๋ ์ฃฝ์ผ๋ง์ ์ฌ์ฉํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ทธ๋ ์ ์ฅ๋ง์ด ๋์ฑ ํน๋ณํฉ๋๋ค.
More Details-
| Brand | JN |
| Product Name | Kisoondo Bamboo Salt 5.3 Oz (150g) |
| SKU | 7670 |
Loading form...
GET TO KNOW US
H MART STORES
H MART.COM
STAY IN TOUCH
ยฉ 2025 H Mart. All Rights Reserved.
The Best of Asia in America. Since 1982. H MART